Пирожки с куриным мясом (шотландская кухня)

Тесто слоеное - 400 грамм яйцо для смазывания пирожков - одна штука Для начинки: масло сливочное - 25 грамм шпик - 50 грамм лук репчатый - 75 грамм мясо куриное отварное - 180 грамм мука - 25 грамм молоко - 150 грамм

растопим масло в кастрюле, обжарим в нем измельченные шпик и репчатый лук. снимем кастрюлю с огня, всыпем муку, размешаем, постепенно вливая молоко. Непрерывно помешивая, доведем соус до кипения, добавим измельченное вареное куриное мясо и дадим остыть. Тонко раскатаем тесто и вырежем 20 кружков диаметром 9 см. разделим начинку на 10 частей и положим на 10 кружков; смочим края оставшихся 10 кружков и положим их сверху, хорошо склеив края. поместим пирожки на противень, смажем яйцом и выпекаем в духовом шкафу при температуре 220 в течение 20-25 минут. подаем теплыми.